tag:blogger.com,1999:blog-77209402942615467652024-02-19T08:48:53.104-08:00Cocina HindúTiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-1771195115037125572014-11-19T04:23:00.000-08:002014-11-19T04:23:18.924-08:00Curso de cocina India en Cookiteca
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para los interesados en la cocina india <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.cookiteca.com/"><span style="color: blue;">Cookiteca</span></a> </b>organiza un
curso, para más información <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="http://www.cookiteca.com/es/actividades/curso-de-cocina-basica-para-todos/2014/cocina-tradicional-hindu/4156"><span style="color: blue;">clickad
aquí.</span></a> </b>En principio los platos que se enseñaran son una ensalada raita
de berenjena, biryani de pollo, samosa de ternera y kheer. Es una buena forma
de acercaros a esta gastronomía tan rica y variada. Por cierto, emprenderemos de nuevo la publicación de recetas y consejos culinarios en este vuestro blog, abierto a todo el mundo que quiera colaborar y compartir.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RGyMIy4_vNha5lD8HcqqZcOIbGs96nWUrSH8Xlnml0wvOQ22uRMlU3xn2ZkZ1U3Tdg79pi2aHgRyamPfyzL7kxwYQyDqYvTIkmjTctP7X4yg0OJABGmXUzVg_kpAiti3lzvGAfsYQBk/s1600/safe_image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RGyMIy4_vNha5lD8HcqqZcOIbGs96nWUrSH8Xlnml0wvOQ22uRMlU3xn2ZkZ1U3Tdg79pi2aHgRyamPfyzL7kxwYQyDqYvTIkmjTctP7X4yg0OJABGmXUzVg_kpAiti3lzvGAfsYQBk/s1600/safe_image.jpg" height="167" width="320" /></a></div>
Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-51036900703957341972013-10-27T00:41:00.001-07:002013-10-27T00:41:40.763-07:00Arroz biryani<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";">El próximo 29
de noviembre y 30 de diciembre tiene lugar como en otros años <a href="http://www.granrecapte.com/"><b>el
Gran Recapte d’Aliments</b></a> de <a href="https://www.bancdelsaliments.org/ca/campanyes/gran-recapte-drsquoaliments-a-catalunya/_campana:6/"><b>la
Fundació del Banc d'Aliments</b></a>. Muchos blogs gastronómicos queremos dar
todo nuestro apoyo a esta iniciativa. Así que os pedimos vuestra colaboración
para difundir esta campaña y animar a buscar voluntarios y donaciones. Desde <a href="http://blogscontralafam.blogspot.com.es/"><b>Blogs contra la fam</b></a>, se quiere publicar unas recetas con
algunos de los productos del Gran Recapte, el objetivo es obtener la máxima
difusión de este acto solidario. En </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b style="line-height: 115%;"><a href="https://www.facebook.com/blogscontralafam" style="line-height: 115%;">Facebook</a></b><b> </b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">tienes toda la
información necesaria para participar, colaborar, vivir una experiencia única y
sobre todo solidaria. Desde este blog de Cocina Hindú que estaba un poco parado
creemos que esta es una ocasión excelente para empezar de nuevo a publicar
posts, aprovechamos esta oportunidad para dar las gracias a todos los lectores.
Este plato es básicamente de arroz aunque lleva bastantes otros productos,
sobre todo especias que podéis encontrar actualmente en muchos supermercados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYdnfuVkkIqhrneIt3y0xJf7afnqOvvzz3oPTIqYE0PCAYvvCeUV9O9vV6SpWGvSlGlBo8SZcgL4l9dxNgpvw1CpdZPI8FUi8bifM-1McVdw9TlpKeNsH2Ulvg_UwFDuGCG6w6_OTvYbxA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYdnfuVkkIqhrneIt3y0xJf7afnqOvvzz3oPTIqYE0PCAYvvCeUV9O9vV6SpWGvSlGlBo8SZcgL4l9dxNgpvw1CpdZPI8FUi8bifM-1McVdw9TlpKeNsH2Ulvg_UwFDuGCG6w6_OTvYbxA/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS-QxRvgoawKcKCWw8jFRK6o1_aydAAMbiAB2T6j-F_IKbMdQEC5xNVAaf08C_BqwUVtdfDXGXNABbff1Uu45WfI0O7yGe-4NRXGrC7RMMxafu3k7XbK67M1_BdzsbInyNgOrhFABVqjUW/s1600/1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS-QxRvgoawKcKCWw8jFRK6o1_aydAAMbiAB2T6j-F_IKbMdQEC5xNVAaf08C_BqwUVtdfDXGXNABbff1Uu45WfI0O7yGe-4NRXGrC7RMMxafu3k7XbK67M1_BdzsbInyNgOrhFABVqjUW/s1600/1a.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWXTrH_qUY1T5wlIZiBWpsSTNheGiYVV3Qp-B-IU2-Dhbt3tdhFgAhJMM7kzoolMpvrFvl3Opki2_AIv3SqWetkeOtkcKA0s8hUSWZnb3i0sTD9J6GISEUMQ9Fmvk2zZhy6R9IhtxXEbR3/s1600/1b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="97" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWXTrH_qUY1T5wlIZiBWpsSTNheGiYVV3Qp-B-IU2-Dhbt3tdhFgAhJMM7kzoolMpvrFvl3Opki2_AIv3SqWetkeOtkcKA0s8hUSWZnb3i0sTD9J6GISEUMQ9Fmvk2zZhy6R9IhtxXEbR3/s320/1b.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">El biryani es
un plato de arroz de la cocina india, elaborado con una mezcla de especias así
como arroz basmati, carne o vegetales, frutos secos y yogur. Existen muchas
variedades del biryani y cada tipo tiene sus características únicas. El </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">origen del biryani es probablemente persa
debido a que la denominación del plato proviene de beryān que significa “frito
antes de cocinar”. Otros autores mencionan que puede tener una conexión con el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pilaf" style="font-family: Arial, sans-serif;" title="Pilaf">Pilaf</a><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> turco. El plato
considerado idóneo para las clases elevadas, durante el Imperio Mogol fue
diseminado y pudo estar disponible para las clases más humildes. En la
actualidad es un plato muy ligado a las poblaciones musulmanas en la India y
normalmente se hace con verduras. Este plato es generalmente vegetariano se
denomina Tehari, pero admite carne de pollo, pavo o cordero. La diferencia
entre el biryani y el pullao es que mientras en el pullao se cocinan los
ingredientes juntos, en el biryani es costumbre cocinar el arroz separado de
los otros alimentos. El plato suele servirse con raita, korma, algún curry o un
plato de brinjal o berenjena. La receta es original de Deepti Golani, una
profesora hindú afincada en Barcelona, gran cocinera y mejor persona, buena
gente.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfhHR2QuiPIS8TxdXwY52DgeIg84GghFUq5MuQAOvCE4wylvmXzkSjXHZz2KDl6jM1yRZ2BP7CvXEADmXb8tHIAbB08o_EAXsH_G_HSItiIzVWXgV4GGH-V9qXsOsnUUjTzxuleUc8OZc/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfhHR2QuiPIS8TxdXwY52DgeIg84GghFUq5MuQAOvCE4wylvmXzkSjXHZz2KDl6jM1yRZ2BP7CvXEADmXb8tHIAbB08o_EAXsH_G_HSItiIzVWXgV4GGH-V9qXsOsnUUjTzxuleUc8OZc/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">El plato se
puede adaptar a los gustos occidentales con carne, incluso de cerdo o ternera aunque
esto es impensable en la India, a su vez hay muchas recetas de biryani que
añaden otras especies como comino, laurel, canela, chili o pimienta. Esta
receta con las especies, las verduras y los frutos secos se llama Biryani
Shahjahani o al estilo Mogolai, yo la he hecho de las varias formas, a veces aprovechando lo que hay en la nevera y la despensa y otras de la forma mas clásica y ortodoxa.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVMtA58G_b1jk-UtaVwdjPT80B_qX_Q_BPO2owH1FvWMYtIQjxg31106NYnhrubn9631oS0LpRAWVThsAm0D_3IDu9kKSXsTDJRqlLybEV0GU9pwjRp-NdYGIQz_Vspn2eBAodGIGtp3t/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVMtA58G_b1jk-UtaVwdjPT80B_qX_Q_BPO2owH1FvWMYtIQjxg31106NYnhrubn9631oS0LpRAWVThsAm0D_3IDu9kKSXsTDJRqlLybEV0GU9pwjRp-NdYGIQz_Vspn2eBAodGIGtp3t/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">El arroz
basmati de la marca Tilda es de los mejores que he podido encontrar aunque es
un poco más caro que otros.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjL0xAFMAfMJ-LaVI8R1DiCbIdVQ0gYWU5F_vh2rLzJ0YeP9mmxg7HMqt-h3qH8hsE2ryV3U2yybQMgEJ1DSKw7xXM9nvQSdP4YiuZTKzx3VJPsbwh5C1Z3ODmZMKaJ2sRE6r02Z8nAIm/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjL0xAFMAfMJ-LaVI8R1DiCbIdVQ0gYWU5F_vh2rLzJ0YeP9mmxg7HMqt-h3qH8hsE2ryV3U2yybQMgEJ1DSKw7xXM9nvQSdP4YiuZTKzx3VJPsbwh5C1Z3ODmZMKaJ2sRE6r02Z8nAIm/s320/4.jpg" width="240" /></a></div>
<b><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Ingredientes para 4
personas:</span></i></b><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> <i>2 tazas de arroz basmati, 1 cucharadita
de jengibre, 5 cucharadas de aceite, 3 semillas de cardamomo verde, unas hebras de
azafrán, 2 clavos, 4 tazas de agua, 2 cebollas medianas, anacardos al gusto,
almendras en láminas, 2 cucharadas de cilantro fresco, 2 cucharadas de menta
fresca, 2 cucharaditas de Garam Masala, 2 cucharaditas decilantro en polvo, 2
cucharadas de leche, verduras variadas o pollo, pavo o cordero. </i></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><i><o:p></o:p></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQyLNaQyMdNwvt8gSvAUF8FTm1mid1fL2aPCAHl9lUkPYMHPQPsLdLpllDiEGg1zflgxyWF6IKPtnMen_VubQRvk8l4LhNp4t4zMYrqORVQ31eTjuAY7GQK9DFPXe3mQ1rBJe4spTxmu8o/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQyLNaQyMdNwvt8gSvAUF8FTm1mid1fL2aPCAHl9lUkPYMHPQPsLdLpllDiEGg1zflgxyWF6IKPtnMen_VubQRvk8l4LhNp4t4zMYrqORVQ31eTjuAY7GQK9DFPXe3mQ1rBJe4spTxmu8o/s320/5.jpg" width="240" /></a></div>
<b><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">Elaboración: </span></i></b><i><span style="font-family: "Arial","sans-serif";">poner
en remojo el arroz basmati unos 20 minutos y dejar las hebras de azafrán en la
leche. Calentar 3 cucharadas del aceite en una cazuela y agregar los clavos,
esperar unos segundos y añadir las cebollas bien picadas, remover bien y dorar
las cebollas a fuego medio, entonces añadir una taza de agua, tapar y cocer a
fuego lento unos 10 minutos. Mientras, escurrir el arroz y agregar a la cazuela
con las cebollas, añadir 3 tazas de agua, sal y remover bien el arroz. Cocer
unos 7 minutos primero a fuego medio y después otros 7 minutos a fuego lento,
hasta que se hinchen los granos de arroz pero sin que queden hechos del todo. A
continuación en una sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite, agregar el
resto de especias y el jengibre, al cabo de unos minutos añadir las verduras o
la carne, remover bien y dejar cocer a fuego medio hasta que estén casi hechas.
La parte final de la elaboración de este plato necesita del horno, en una
fuente untada con mantequilla, haremos una primera capa de verduras o carne,
añadiremos la mitad el vaso de leche con azafrán y también la mitad de las
hojas frescas de cilantro y menta bien picadas. A esta capa de carne o verdura
añadiremos una capa de arroz basmati y por encima otra vez la leche con
azafrán, menta y cilantro, finalmente por encima esparciremos dos cucharaditas
de garam masala. Se tapa bien la fuente con papel aluminio y se deja en el
horno precalentado unos 10/15 minutos a 190ºC. ¡Y listo, ya tenemos un plato
excelente de arroz hindú!. Si no tenéis azafrán se puede poner cúrcuma. También
se puede añadir anacardos o frutos secos por encima de la carne o la verdura y
el arroz, ojo, los frutos secos siempre en crudo sin tostar.</span></i><br />
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAH7JdNBR5Yc4xFrZGcVdJ8Lw_pXpvEU5peF_ZLoR4yF8hxQHggCEaKCiFZ89sdil57aub2OJE_4Gz4GZ72PH_ctfyek87jgjojpBwf_Yhgcnr9CUVG_ij0EgKIkUi6h9kYFIvPF4GDfc7/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAH7JdNBR5Yc4xFrZGcVdJ8Lw_pXpvEU5peF_ZLoR4yF8hxQHggCEaKCiFZ89sdil57aub2OJE_4Gz4GZ72PH_ctfyek87jgjojpBwf_Yhgcnr9CUVG_ij0EgKIkUi6h9kYFIvPF4GDfc7/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgla71Bf-JqtYXoeQOpNHzF5pKsgu3R2bTuCaqTJgzLBemZbNIArsvgI_FSEP2I-Y_lHTk8osVzV-qbMvITj1h1ntISWrqlwR0s9QuftYIU367flC7ibIG58wZEwqWE9sp5GWFQsXuQlvw7/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgla71Bf-JqtYXoeQOpNHzF5pKsgu3R2bTuCaqTJgzLBemZbNIArsvgI_FSEP2I-Y_lHTk8osVzV-qbMvITj1h1ntISWrqlwR0s9QuftYIU367flC7ibIG58wZEwqWE9sp5GWFQsXuQlvw7/s320/7.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_XvSgKMIcBWTl5T0Z4yg78DKQVam34fGo8smcnieoL6gTkAAf0jt2l1AM2gSmBjxJl6ShgFKxkEE3jijEPBnEp8PIwJ01T0BwCvEg1RYP4kw8tuhtmNUcEjuQ6ZKGFPLoKS-uHZk1xHl/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_XvSgKMIcBWTl5T0Z4yg78DKQVam34fGo8smcnieoL6gTkAAf0jt2l1AM2gSmBjxJl6ShgFKxkEE3jijEPBnEp8PIwJ01T0BwCvEg1RYP4kw8tuhtmNUcEjuQ6ZKGFPLoKS-uHZk1xHl/s320/8.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqE0LpEQBZDaQgzGI3YiVZnHFdqvE9QW1kAgQcvbUet7boEqO_zxJBZ-cJbE1X3H4nzDheXgOYiYLL4n_QmTS5Qanlhkm0QNQM_l84J5YQTtJgwz84Jl7OdLGuHFxD6MES8sPV6G9KWzg/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigqE0LpEQBZDaQgzGI3YiVZnHFdqvE9QW1kAgQcvbUet7boEqO_zxJBZ-cJbE1X3H4nzDheXgOYiYLL4n_QmTS5Qanlhkm0QNQM_l84J5YQTtJgwz84Jl7OdLGuHFxD6MES8sPV6G9KWzg/s320/9.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JA6V2iAWKePusxH0PhRTeXBU9_C5XTiMUQxbv4EQe4_8vGR9yTEamaKe8CVSBSApbu9fe_QN0-YqM5XgvH4Q4tplkZta1GreksbIiou6rgDlsBmhRc5RZYIlSAMhPUt49PqpxTvJ-zeb/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JA6V2iAWKePusxH0PhRTeXBU9_C5XTiMUQxbv4EQe4_8vGR9yTEamaKe8CVSBSApbu9fe_QN0-YqM5XgvH4Q4tplkZta1GreksbIiou6rgDlsBmhRc5RZYIlSAMhPUt49PqpxTvJ-zeb/s320/10.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08615114431727840845noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-15182408422682435922012-09-03T04:28:00.002-07:002012-09-03T04:28:58.292-07:00Chuletas de cordero al estilo de Cachemira<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Cachemira es una región en permanente conflicto, pero mas
allá de las disputas y la tragedia es una zona bellísima y con una tradición
cultural y gastronómica milenaria. Aída me facilitó hace tiempo esta receta, que
como la mayoría de las recetas hindúes lleva un montón de especias. Es otra
forma de comer unas chuletas de cordero acompañadas de una buena ensalada.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu_LSZEufo_asUGr2OBKpbSJEvYNFqAdfaJOUkGw5fG7l68l5cOFbH7KNrUWW5I9GnASiO_krtG7ghetPRIC7Nf1m0otI3jm0P11YLC2mMh2lkq085h6LaHfNUXGCjbQ9UE_iNt-pSS7Q/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu_LSZEufo_asUGr2OBKpbSJEvYNFqAdfaJOUkGw5fG7l68l5cOFbH7KNrUWW5I9GnASiO_krtG7ghetPRIC7Nf1m0otI3jm0P11YLC2mMh2lkq085h6LaHfNUXGCjbQ9UE_iNt-pSS7Q/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-gpqZD0J5YPFF7tYw-zegu9CZLAZqEuzWmkRj1u8-2vIgLiT71fWK08ne764EAAVXqu7qOL70e97FfVdGzr2V7w-OwUbEU8Mw8gpaOpHOlLIKTD4iGWnxdQvJXpKbX4laopIJ0VLTqhw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-gpqZD0J5YPFF7tYw-zegu9CZLAZqEuzWmkRj1u8-2vIgLiT71fWK08ne764EAAVXqu7qOL70e97FfVdGzr2V7w-OwUbEU8Mw8gpaOpHOlLIKTD4iGWnxdQvJXpKbX4laopIJ0VLTqhw/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><i>Ingredientes para 4 personas:</i></b><i> chuletas de
cordero, 300 ml de leche, 1 cucharada de pasta de jengibre, ½ cucharada de
pimienta, unas hebras de azafrán majadas, ½ cucharada de semillas de hinojo
molidas, 1 cucharada pequeña de comino molido, ½ cucharada pequeña de guindilla
molida, 4 clavos, 1 trozo de canela en rama de 2 cms, aprox, 4 vainas de
cardamomo verde majadas, un poco de macis triturado, 1 cucharada pequeña de
sal, ½ cucharada de garam masala, 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas,
1 cucharada de hojas de cilantro fresco.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiO8-ZXwue4ZnSiq-22J6fLRBwXAdvJql8wPdbr8y8vI5s7axCZ9f2n4Ti7S_y_euaNcyy-p2j1PgBOyNl5PtHI-2TlBmPLN2rYSBPhwqQpJQJnkd11qidHqDw9KC16WxQaHK7UJD0bcE/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiO8-ZXwue4ZnSiq-22J6fLRBwXAdvJql8wPdbr8y8vI5s7axCZ9f2n4Ti7S_y_euaNcyy-p2j1PgBOyNl5PtHI-2TlBmPLN2rYSBPhwqQpJQJnkd11qidHqDw9KC16WxQaHK7UJD0bcE/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
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</xml><![endif]--><span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span><b><i><span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Elaboración: </span></i></b><i><span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">En una cazuela poner a hervir agua
hasta cubrir las chuletas, a partir de que rompa el hervor, cocerlas unos 3
minutos, escurrir las chuletas. A continuación hay que colocar las chuletas en
una cazuela grande antiadherente con el resto de los ingredientes y la leche,
excepto el garam masala, la menta y el cilantro. Calentar a fuego medio y
remover hasta que la leche empiece a hervir, entonces hay que bajar el fuego,
tapar y cocer unos 30 minutos, dando la vuelta a las chuletas de vez en cuando.
Retirar las chuletas y colar el liquido resultante de la cocción para volver a
poner las chuletas unos 8 minutos o hasta evaporar el líquido y quedar doradas.
Ya hemos finalizado el plato, hay que espolvorear las chuletas con el garam
masala, la menta y el cilantro, dejar cocer a fuego lento un par<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de minutos.</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvftE0Lz78Wo2GRd2y8Mds-62yZMPkM40Y3hGEqPya20misFDnUVXKVtqfDgyjoZxGJR0k2mWFBstfmdJnm-mMkTpeSzjEQKqqLL4ja8wtpQQO5A1MirBAe_c_liL4lBym0AEGTzV-R9I/s1600/especias+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvftE0Lz78Wo2GRd2y8Mds-62yZMPkM40Y3hGEqPya20misFDnUVXKVtqfDgyjoZxGJR0k2mWFBstfmdJnm-mMkTpeSzjEQKqqLL4ja8wtpQQO5A1MirBAe_c_liL4lBym0AEGTzV-R9I/s320/especias+9.jpg" width="320" /></a></div>
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</xml><![endif]--><span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">En cuanto al garam masala, el polvillo marrón de la foto
superior, recordad, siempre hay que ponerlo al final, igual que el cilantro y
la menta.</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQ9JItrrGHafMQpASoegmuk_w2WMh5vZQaG_oMmb_H0Mzu2hKDu-0ya2LKBAvOHZr3ImGuEjW32yDYKi5jrd-ZxZadjsIZSBy0KfgWoiTdyOeP6-rKYR3t6NOsJ6H-aavNpQWJJ3kB_o/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQ9JItrrGHafMQpASoegmuk_w2WMh5vZQaG_oMmb_H0Mzu2hKDu-0ya2LKBAvOHZr3ImGuEjW32yDYKi5jrd-ZxZadjsIZSBy0KfgWoiTdyOeP6-rKYR3t6NOsJ6H-aavNpQWJJ3kB_o/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">No he puesto la cantidad de chuletas porque depende del
saque o hambre de los comensales, vosotros mismos. Como la mayoría de recetas
hindúes lleva picante, este es otro dato a modificar según vuestro gusto, igual
que el hecho de sustituir el cilantro por perejil. A la ensalada se la puede sustituir
al estilo occidental por unas buenas patatas Dauphinoise, ¡Buen provecho!.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Tiriti onehttp://www.blogger.com/profile/05250848024180693101noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-66873137850319454132012-07-22T03:04:00.002-07:002012-08-01T02:41:25.542-07:00Shahi Paneer<br />
<div class="MsoBodyText" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
El Shahi Paneer es una preparación de paneer en una salsa
espesa con tomates y especias. Es uno de los pilares de la cocina hindú,
principalmente del norte de la India. Se acostumbra a acompañar de Roti,
Chappati u otros panes hindúes o bien con arroz basmati. Paneer es la palabra
hindú que quiere decir queso y Shahi es el término para decir “royal” o “real”,
en referencia a la corte mogol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzOi5gdkp33VhVn1hVudvH6lECjK-CXgbeXyJEWlUqjxkk9uVelUiy6j-XBf6qgLUe70Zr41A66-RYyM9Mu3yM-uoxn64ooT-qaG5g6RQG8Kqqzim43VLCbgvgAQ-x-DamBSCpBFTr34/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzOi5gdkp33VhVn1hVudvH6lECjK-CXgbeXyJEWlUqjxkk9uVelUiy6j-XBf6qgLUe70Zr41A66-RYyM9Mu3yM-uoxn64ooT-qaG5g6RQG8Kqqzim43VLCbgvgAQ-x-DamBSCpBFTr34/s1600/1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH70Ekj86lmox-YdREelHPY_wP9Pt2mJI97l3Ac-fArUCJ4F3P2dZ2Z94BeN6yWuxk1sOaTgYqN71eLykplLmx9hSPp-w5CgYJGVJMyPycAp5pRrE5X42nHKBMJQjHjZLTIdfS5DE9j48/s1600/Shahi-Paneer1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH70Ekj86lmox-YdREelHPY_wP9Pt2mJI97l3Ac-fArUCJ4F3P2dZ2Z94BeN6yWuxk1sOaTgYqN71eLykplLmx9hSPp-w5CgYJGVJMyPycAp5pRrE5X42nHKBMJQjHjZLTIdfS5DE9j48/s320/Shahi-Paneer1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">El Paneer es un queso fresco muy utilizado en la India, todo
un clásico. La receta la podéis encontrar en este enlace, <a href="http://cocinahindu.blogspot.com.es/2010/11/paneer-el-queso-artesanal-hindu.html">“paneer
el queso hindú”</a> es para cuatro personas, si le queremos encontrar un
parecido a nuestra cocina, es muy similar al requesón o al mató catalán. Se
puede hacer en casa y es muy, muy sencillo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhts9XMrhYOoLckZLPhklcFz7QTgSTmqZyGNwxFR0yyQIL8Mpw6EddNTkIpQmTnGWv87iJOta6eBfu3LZU1ihJ6CjV5HMXRNlMSyUyOjIT_P4h8E-7oGxMaRzRFczKFbPr-MeSaDaduATM/s1600/PANEER+023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhts9XMrhYOoLckZLPhklcFz7QTgSTmqZyGNwxFR0yyQIL8Mpw6EddNTkIpQmTnGWv87iJOta6eBfu3LZU1ihJ6CjV5HMXRNlMSyUyOjIT_P4h8E-7oGxMaRzRFczKFbPr-MeSaDaduATM/s320/PANEER+023.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Ingredientes:</span></b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">
</span><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">5 tomates maduros, 2 cucharaditas de pasta de jengibre (pelado y
machacado), 12 piezas de anacardos crudos, 2 cucharadas de coco rallado, 2
cucharaditas de semillas de cardamomo verde molidas, 1 cucharadita de comino en
polvo, 1 cucharadita de Garam Masala, 2 cucharadas de semillas de amapola blanca,
2 piezas de clavo de olor, 1 trocito de canela,1 cucharadita de cúrcuma en
polvo, 5-6 gramos de pimienta negra, 3 cucharadas de aceite de girasol, 3
cucharadas de tomate frito, 160 ml nata para cocinar, 2 cucharadas de cilantro
fresco, 1 cucharada paneer rallado y 4 o 5 daditos de paneer.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHg_JGUHDUvlQ1qV7kbbGng1vaTzf_lxFmzx2qQbksAYxWDloO78E9nTu3mtj3vqAqw2TlFSC2JGUoIWcuSZqg-4H3sujqpuoj5hH454NHWhKGYK_sPdcvAt-ufrHPVe7b5qEKkCTp3ok/s1600/shahi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHg_JGUHDUvlQ1qV7kbbGng1vaTzf_lxFmzx2qQbksAYxWDloO78E9nTu3mtj3vqAqw2TlFSC2JGUoIWcuSZqg-4H3sujqpuoj5hH454NHWhKGYK_sPdcvAt-ufrHPVe7b5qEKkCTp3ok/s320/shahi.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigL9uFvN-s2k-CBLtUG-AobZs7BUgcrwkD34I2YzMktnh2K7s9rJ_ypMm-9SLwkm-_ITkzEXeEc6KxSsI_rrhp4yyrUnRG-zIFJt97odEiSWKknhOkeUxfAlNRPHnKHVSn9NcQ_KuPLj0/s1600/shahi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigL9uFvN-s2k-CBLtUG-AobZs7BUgcrwkD34I2YzMktnh2K7s9rJ_ypMm-9SLwkm-_ITkzEXeEc6KxSsI_rrhp4yyrUnRG-zIFJt97odEiSWKknhOkeUxfAlNRPHnKHVSn9NcQ_KuPLj0/s320/shahi1.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Elaboración: </span></b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt;">Escaldar 4 tomates, pelar y
triturar, poner en remojo los anacardos y las semillas de amapola en un poco de
agua por separado unos 15 minutos. Coger el tomate restante, el coco rallado,
jengibre, anacardos y las semillas amapola y el cardamomo y tritutar lo todo
junto. En una sartén calentar el aceite, agregar los clavos y un trocito de
canela, esperar unos segundos y añadir los tomates triturados, remover y dejar
hasta que quede como una pasta y se vea aceite en los lados. Agregar la pasta
triturada hecha con anacardos y el resto de productos. Cocer unos 10 a 12
minutos removiendo de vez en cuando a fuego medio. Añadir un poco de sal, todas
las especies excepto el Garam Masala y 3 cucharadas de tomate frito, remover de
nuevo y esperar 5 minutos ,entonces añadir ½ vaso de agua. Tapar y dejar a
fuego lento unos 15 minutos , echar la nata y remover unos 5 minutos mas,
añadir los daditos de paneer fritos en aceite, espolvorear con el Garam Masala,
y las hojas de cilantro fresco y el paneer rallado. Servir caliente acompañado
con arroz basmati, roti o chapati.</span> <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Buen provecho amigas y amigos, namasté.</span></div>Tiriti onehttp://www.blogger.com/profile/05250848024180693101noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-46930427906891058812011-08-25T09:07:00.000-07:002011-08-25T09:12:06.978-07:00La fiesta del Janmashtami<!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><span style="font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman";"></span><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial;">Una de las festividades mas importantes dentro de la tradición hindú </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: black;">es la celebración del nacimiento de Sri Krishna, la Suprema Personalidad de Dios. </span>
<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYa3rifF0MkMWZrOp0uRTbSKrIHsc2dpy_yexLEfzJxTrMyGA24uD3mTAhktEhICal6fJD_WWARFg6uiktKZItp1MW-1XqtViHoqYZH7NIgxTZBqvgK9psjXtCxrIF0BoNH_yUg6zeZDg/s1600/KhoyaKalakand.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYa3rifF0MkMWZrOp0uRTbSKrIHsc2dpy_yexLEfzJxTrMyGA24uD3mTAhktEhICal6fJD_WWARFg6uiktKZItp1MW-1XqtViHoqYZH7NIgxTZBqvgK9psjXtCxrIF0BoNH_yUg6zeZDg/s400/KhoyaKalakand.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644826222371175122" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: black;">La ceremonia central sucede a medianoche, el ayuno, los cantos, las ceremonias y muchos otros rituales marcan esta importante fiesta. ¿Y después del ayuno que viene?, pues la fiesta y comer.</span>
<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga8ghyGWMt5k7NYUTmKX1Ne1LbGYGyL5alyghGvALINpJYM6yTslHPX7Z44vQKbjCLA4t3dMO6dhx0G6movC-7V0qtH9NSpxtudsJN-oiGsoVYRZXgNMXLhdgp_e4twxVSJz8hXQGHNjQ/s1600/307189_Govindashtami.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 301px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga8ghyGWMt5k7NYUTmKX1Ne1LbGYGyL5alyghGvALINpJYM6yTslHPX7Z44vQKbjCLA4t3dMO6dhx0G6movC-7V0qtH9NSpxtudsJN-oiGsoVYRZXgNMXLhdgp_e4twxVSJz8hXQGHNjQ/s400/307189_Govindashtami.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644826216647150514" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: black;">Dicen que a Sri Krishna le gustaba mucho la leche y los productos lácteos como la mantequilla, el yogurt y el requesón. </span>
<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg3aUemuSmxc9q5ThOh1_5V-MCw3crWQ__b4ewixDq19OztmqRKUHJeEfD94RSaW724knx5j3i1QxipQAdqjpBNGwzeklfW2ZPe4jIhwC40mmLxht5eWW3ojKBieVQRZiA_jrOXW4U074/s1600/307187_Krishna_Jayanthi_festival.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg3aUemuSmxc9q5ThOh1_5V-MCw3crWQ__b4ewixDq19OztmqRKUHJeEfD94RSaW724knx5j3i1QxipQAdqjpBNGwzeklfW2ZPe4jIhwC40mmLxht5eWW3ojKBieVQRZiA_jrOXW4U074/s400/307187_Krishna_Jayanthi_festival.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644826217718450898" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--> <p class="MsoNormal"><span style="font-family: Arial; color: black;">Los devotos preparan muchos dulces, en la India se recuerda el pasatiempo de Krishna cuando rompe los potes de mantequilla. Los devotos cuelgan potes de arcilla en lo alto y hacen pirámides humanas para romperlo y distribuir el prasada entre todos, estos días precisamente hay una colla de Castells en la India, creo que es la de Vilafranca. Los potes contienen dulces de leche, frutas secas y ghee.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnq7m4pOXMZ-07RoPhItWGBQWiJhxuTrZuDzYuEttXbo0o3_xm7w5Lko-VZ508nU6-0HopRfWxCmDQKbVrGid3uXFFyClZ08YKdm4CZsY4F-AemVeDDoj6reHTb3ig0NRgql_hx8YYX8/s1600/307185_janmashtami-recipesMURUKKU.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnq7m4pOXMZ-07RoPhItWGBQWiJhxuTrZuDzYuEttXbo0o3_xm7w5Lko-VZ508nU6-0HopRfWxCmDQKbVrGid3uXFFyClZ08YKdm4CZsY4F-AemVeDDoj6reHTb3ig0NRgql_hx8YYX8/s400/307185_janmashtami-recipesMURUKKU.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644826213012172706" border="0" /></a>Es pues esta una fiesta muy importante donde se reunen las familias y amigos.
<br /></p><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXfuW4pCVOXqXUgik4K3a9JeuZ_NGc4kB_Ue4EZyDVAUd1Mi4IvOQVUTniZgl6LDe9Ff_rVly_GmyzZ41GhSAGB8VimpLHruM2aP6NkynLmCnglFD6JjvicwIJkL9oyFHvLtlehtthFMc/s1600/Dibujo_hindu.bmp"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 354px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXfuW4pCVOXqXUgik4K3a9JeuZ_NGc4kB_Ue4EZyDVAUd1Mi4IvOQVUTniZgl6LDe9Ff_rVly_GmyzZ41GhSAGB8VimpLHruM2aP6NkynLmCnglFD6JjvicwIJkL9oyFHvLtlehtthFMc/s400/Dibujo_hindu.bmp" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644826210858039730" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--> <p class="MsoNormal"><span style="font-family: Arial; color: black;">Si este sábado estáis cerca de Lloret, pues ya tenéis plan, Hotel Samba. Las fotos son de <a href="http://www.google.es/search?hl=es&source=hp&q=http%3A%2F%2Flacomunidad.elpais.com%2Figoarinon%2F2009%2F8%2F27%2Fbombay-celebra-krishna-janmasthani-con-castellers&btnG=Buscar+con+Google&meta=&aq=f&aqi=&aql=&oq=&rlz=1W1ADSA_es">Igoarinon</a> y la información y el cartel de <a href="http://receptesdecuinadelmarroc.blogspot.com/">Georgina</a>, muchas gracias a las dos.</span><span style="font-family: Arial;"></span></p> Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-89452381717896848822011-07-17T01:51:00.000-07:002011-07-17T02:07:30.911-07:00¿Cocina hindú o cocina india?<!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--> <p class="MsoNormal"><span style="font-family:Arial;">Antes de publicar el blog ni me lo había planteado, la idea del blog surgió sin más, de forma irreflexiva. Recientemente Maite me planteó la pregunta, <span style="font-style: italic;">“¿</span></span><span style="font-family:Arial;"><span style="font-style: italic;">cuál es la forma correcta de llamar a la cocina que viene de la India, si comida India o comida Hindú?. Hasta lo que había entendido la religión se le dice Hindú y cuando se trata del país es de la India”.</span> Mas vale tarde que nunca, así que tras un arduo estudio y contrastando informaciones, he confirmado lo que creía, bueno no he buscado mucho he acudido directamente a la <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hind%C3%BA">Wikipedia</a>. </span><span style="font-family:Arial;">La palabra <b>hindú</b> proviene del idioma persa <i>hindú</i>, que era la manera en que los persas pronunciaban el nombre del río Sindhu (en castellano, el río Indo, que antiguamente era la frontera de Indostán).</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6FNuPbFDr-dWrjiLbLn1s07SEm7XqZyz3YdTxmiNvuVKwRUQ7UKxaXtbMogszAS5E4_sCaCGYuRjof2m0J_frUFm6CFavvf5STK1c5YzvITakeO-Azs4bXw9UO-AJ9ysTmJHSJJ2pio/s1600/hindu+032.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU6FNuPbFDr-dWrjiLbLn1s07SEm7XqZyz3YdTxmiNvuVKwRUQ7UKxaXtbMogszAS5E4_sCaCGYuRjof2m0J_frUFm6CFavvf5STK1c5YzvITakeO-Azs4bXw9UO-AJ9ysTmJHSJJ2pio/s400/hindu+032.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5630241564792463442" border="0" /></a></p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:donotoptimizeforbrowser/> </w:WordDocument> </xml><![endif]--> <p class="MsoNormal"><span style="font-family:Arial;">En castellano, la palabra <b>hindú</b> no es lo mismo que <b>hinduista</b>. Para referirse a los que profesan el hinduismo o relativo a dicha religión se les denomina hinduista. Por otra parte, hindú es el gentilicio para las personas que vienen de India, sin importar si profesan dicha religión o no. El hecho de que la mayoría de la población de la India profese el hinduismo, junto con el deseo de evitar la ambigüedad del gentilicio indio (usado para designar a los aborígenes del continente americano), explica que prácticamente desde su introducción al castellano en el último tercio del siglo XVIII se haya usado también esta voz para designar a los naturales de la India. Pues problema resuelto y adaptando un proverbio hindú, <span style="font-style: italic;">“Con mis maestros he aprendido mucho, con mis colegas, más y con mis lectores/as todavía más”,</span> gracias Maite.</span></p>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-47032851838595815302011-06-08T09:14:00.000-07:002011-06-08T09:32:07.388-07:00Raita, ensalada hindú de pepinoLa raita es una ensalada refrescante que se suele servir con el pollo tandoori y otros platos hindúes o bien simplemente como entrante. El sabor picante de la gastronomía hindú contrasta y a la vez se complementa a la perfección con esta ensalada sencilla, pero resultona. La foto es de <a href="http://www.flickr.com/photos/chez_loulou/2485982936/sizes/m/in/photostream/">Chez Loulou</a>, gracias.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ6RBLy713ILqNZvh67NDEUunv8VUGZ5boSK_ZWOoLHfiKD-zrigjQkimM0PcqHApJukWpP3eygQFffm6WHy15hS2CPxOSd1znkcQptA9uJabwmykM8DPRiY707wbwpAPGnXwM8I-lrYo/s1600/2485982936_d9832d4526.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615883448976109250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 381px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ6RBLy713ILqNZvh67NDEUunv8VUGZ5boSK_ZWOoLHfiKD-zrigjQkimM0PcqHApJukWpP3eygQFffm6WHy15hS2CPxOSd1znkcQptA9uJabwmykM8DPRiY707wbwpAPGnXwM8I-lrYo/s400/2485982936_d9832d4526.jpg" border="0" /></a><em><strong>Ingredientes:</strong> Un pepino, una cucharada de sal, 500 gr. yogurt natural, 100 gr. pasas sin semillas, pimienta negra recién molida, media cucharada de comino molido. Se pueden añadir diferentes hierbas como la menta, la albahaca, perejil o cilantro, hay quien no le pone pasas, o en vez de pimienta negra le ponen directamente un poco de chili o incluso garam masala. <strong>Elaboración:</strong> Cortar el pepino pelado en rodajas muy finas, espolvorear con sal las rodajas de pepino y deja reposar 15 minutos, para que suelten el agua, como cuando lo hacemos con las berenjenas. A continuación lavar con agua y escurrir muy bien, apretando con los dedos para eliminar todo el líquido. Mezclar el pepino con el yogurt, las pasas, el comino molido y un toque de pimienta negra, remover bien y dejar enfriar al menos 3 horas en frío. Al servir espolvorear con comino molido, o añadir alguna hierba como menta, albahaca, perejil o cilantro.<br /></em><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_aWf00OYdBzQ1N-pq7XXhZ4J5YmzvQSNwYncsJ8z9ZMT_bBZ08mC4c4OkeZ-xxptCjXMJsGNCze5ydxLoAzcTh-7KtX511V_jkntf5XkGRSASmmU83KYrJRgHP-aXxOLFuT8aIavkxE/s1600/BIRIYANI+039.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5615883447003876354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_aWf00OYdBzQ1N-pq7XXhZ4J5YmzvQSNwYncsJ8z9ZMT_bBZ08mC4c4OkeZ-xxptCjXMJsGNCze5ydxLoAzcTh-7KtX511V_jkntf5XkGRSASmmU83KYrJRgHP-aXxOLFuT8aIavkxE/s400/BIRIYANI+039.jpg" border="0" /></a> Bueno, ahora en plena "pepino's war", pues una receta de pepino sencilla, sana y rica, rica...</div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-47314103391576201802011-03-27T04:56:00.000-07:002011-03-27T05:00:09.059-07:00Moong dal burfeeOtra propuesta de postre hindú, si no tenéis ganas de cocinar o bien vais cortos de tiempo, esta es una buena opción Moong dal burfee o burfi. La compañía <a href="http://www.haldirams.com/">Haldiram’s</a> comercializa un montón de dulces y postres asiáticos de buena calidad y a precios moderados, este cuesta unos 8 €, pero da para varias raciones. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqct-gnyHYg_jtEqMZOs6_B2NnOOnRTnQbRnRg5V_M5md1kSEVFKo9in1RN5b_pxrhE7xEMxgmJqlLdXa9qkV6J0HVB7ags-WT_Bd9W8Cat189PsykFb4wL-vj5zU2ZOXSZKAcJt3CM64/s1600/escanear0001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5588728000315356898" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 305px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqct-gnyHYg_jtEqMZOs6_B2NnOOnRTnQbRnRg5V_M5md1kSEVFKo9in1RN5b_pxrhE7xEMxgmJqlLdXa9qkV6J0HVB7ags-WT_Bd9W8Cat189PsykFb4wL-vj5zU2ZOXSZKAcJt3CM64/s400/escanear0001.jpg" border="0" /></a>Este postre en concreto, es de lentejas, leche, pistacho, nuez moscada y por supuesto azúcar. Para mí es un poco dulzón, así que lo acompañé de un poco de helado de pistacho. Lo podéis comprar en los múltiples supermercados pakistaníes del centro de Barcelona, tienen una gran variedad de productos similares. Si lo queréis hacer <a href="http://riappyayan.blogspot.com/2010/06/moong-dal-burfi.html">aquí podéis encontrar la receta.</a>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-31067118881151701022011-03-21T10:14:00.000-07:002011-03-21T10:32:50.559-07:00Narial JhingaNarial Jhinga o gambas picantes con leche de coco y curry. Esta es una receta aparecida en el último número de la revista <a href="http://www.cuina.cat/">Cuina</a>, no pude encontrar cocos naturales y lo hice servido en un bol, no es tan bonito, pero queda para una próxima cena. Del curry dicen que el dios Indra se escapó con la amrita o néctar de la inmortalidad, y entonces unas gotas se cayeron en el suelo, de esas gotas nació el árbol del nemm o árbol del curry. <em><strong>Ingredientes:</strong> 500 grs de gambas peladas, 3 cucharadas de aceite (en la receta original pone de oliva, pero yo le puse de girasol, menos fuerte de sabor, creo que combina mejor y realza los otros sabores), ½ cucharada de mostaza, 10-20 hojas de curry frescas o secas (como no tenia le puse el curry que tenia a mano), ½ taza de cebolla picada, ½ taza de tomate natural picado, 1 cucharada de cúrcuma en polvo, 1 cucharada de garam masala en polvo, 200 ml de leche de coco, ½ cucharada de chili en polvo (yo le puse menos), zumo de limón exprimido, sal y arroz basmati.</em><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyPc293HDzddWLuGenPKYGbmVGRG6lZfROi2l_bJPpmCyUYQJ1WM_gkvWoH2DP-RChWDtAQ2l_YFUADzGSisbmSrgfwSL3r3i797T1nya4ed3S2veVdO3CVACWFHUj220GhCElndUQ_cw/s1600/escanear0001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586584212032687394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 317px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyPc293HDzddWLuGenPKYGbmVGRG6lZfROi2l_bJPpmCyUYQJ1WM_gkvWoH2DP-RChWDtAQ2l_YFUADzGSisbmSrgfwSL3r3i797T1nya4ed3S2veVdO3CVACWFHUj220GhCElndUQ_cw/s400/escanear0001.jpg" border="0" /></a><em><strong>Elaboración:</strong> calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la mostaza y dejar crepitar, añadir el curry y la cebolla hasta que quede transparente. Añadir la cúrcuma, el garam masala, el chili, y el tomate, mezclarlo todo muy bien, hasta que la mezcla quede separada del aceite. Incorporar las gambas, rectificar de sal si hace falta, y dejar cocer unos dos minutos, las gambas se hacen enseguida. Finalmente añadir la leche de coco, llevar a ebullición, no hay que pasarse con la cocción de las gambas, unos 5 minutos máximo, entonces incorporar el limón y servir con arroz basmati. </em>¡Buen provecho!. La receta es de Anand Singh Negi y la foto de Becky Lawton.Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-75004509682495516212011-02-23T09:10:00.000-08:002011-02-23T09:19:46.146-08:00Sabores de la IndiaPrimero perdón por el retraso en publicar posts, entre el trabajo, las amistades y la <a href="http://www.gastronomiathai.blogspot.com/">cocina Thai</a>, voy un poco escaso de tiempo. Hoy he visto en la revista <a href="http://www.cuina.cat/">Cuina</a> un reportaje especial de la India, “mas allá del curry, las recetas mas sabrosas de la India”, así lo publican. En próximos posts publicaremos las cuatro recetas que aparecen, una de murgh biryani, otra de narial jhinga, otra mas de tandoori chiken y finalmente una de punjabi samosa.<br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576934333245116978" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 277px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWArbXEeS0c0AGkgivNydmNnoSPII0OevFPSqr6jCqxSyzCNYgfPrDup70LFs7nPP19y4ChDi2a_whctIiEXiEu8V3-_06yhU1UG68nFRM2i4klqHqwphFeD8bpZSRdR4-imghpkgD9fg/s400/Dibujo.bmp" border="0" /></div><br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576934336175482610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4_F7uM2uHXXRlucV6Um1NNXsq-MtMa195eY2BTD0-qWnTQTPiCRpXftlmWgv3ARLQBz8rxvk2rtVeNrT1LCc0Y7QMdni8O5R7k6yck4rjdodKSxXDREWgOgvk2-iy4tzRoPU9mlocshE/s400/escanear0002.jpg" border="0" /></div><br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576934347099247202" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 309px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBUhjEYEy1rRvnvloMw-I0kaW0puPEBnkoHVQuGzJwE3oVTcYsb3DN08Dhyphenhyphen0lp0DrPJoKUqQ7pwgc59tN9OmlxauQXPIM3Gw6k26DCpqltujAMlrx8LWLjKxuBY86Mzn5LaW6nPd_cfQ/s400/escanear0003.jpg" border="0" /></div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiN31DIMqN_HSgGY9XLK1z00-Ea_a3GOu5N4GCWfa993zZqFMYJS1lsirlgbXao9hBLJtW1J__5vAi6OJtDsLCkc15QuNhvT-7VXa_XRjrV3GIBMWtfNnTdzlladXdYmw859rtgaPCFPc/s1600/escanear0004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576934350722097922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 294px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiN31DIMqN_HSgGY9XLK1z00-Ea_a3GOu5N4GCWfa993zZqFMYJS1lsirlgbXao9hBLJtW1J__5vAi6OJtDsLCkc15QuNhvT-7VXa_XRjrV3GIBMWtfNnTdzlladXdYmw859rtgaPCFPc/s400/escanear0004.jpg" border="0" /></a><br /><div><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO_ejbDMryo4TNFwznf_Gvj9VHhXjK_U9YKs18qKUtPbTA8jJhVmjeLQr2vNNlwhyphenhypheni2DvqRwzczuQYPG0oJm0JQfX4Y0Tf76HjQisdbb09keECI-Al9pM_60cmURWUxgNRGkwlt5H5kfw/s1600/escanear0005.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576934353313404562" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 307px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO_ejbDMryo4TNFwznf_Gvj9VHhXjK_U9YKs18qKUtPbTA8jJhVmjeLQr2vNNlwhyphenhypheni2DvqRwzczuQYPG0oJm0JQfX4Y0Tf76HjQisdbb09keECI-Al9pM_60cmURWUxgNRGkwlt5H5kfw/s400/escanear0005.jpg" border="0" /></a><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576935337317051074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 290px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR9FuXH7u5TVgZ-UhgIP_6TH618aYh9RF1YKd_G2jEAt4fvVZH5a7tFlNRYkksmzAhDech7PbZG44hPzMyAywBPHZh0ars1ukXceXmtS8kXxDYU95TcPWfmycgRmr0pGsu21PEtMbFTJ8/s400/escanear0006.jpg" border="0" /></div></div></div></div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-49822634602845636862011-02-13T02:59:00.000-08:002011-02-13T03:03:33.884-08:00Los 50 mejores currys de la IndiaNo soy muy dado a “top tens” ni a “listas de los mejores”, pero tengo que reconocer que en este libro se recogen los mejores currys, aunque como siempre pasa, para uno el curry de su abuela sigue siendo el mejor. Me regalaron este libro por navidades y ya lo he “utilizado” unas cuantas veces. En próximos posts os contaré mi experiencia sobre estas recetas recogidas por Camellia Panjabi.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2gWssWfLVyxbG5pB_-IHj4V3BAwnp2EZwBKUui58Xxt9PF3S1dLORwzOz4QNn9HdquwKAC0fP9HAXL6EOmlV36eoSFtXMICK9eol4-p-B_e9S0hMlESi7Dx90NkepIOP27uZJH8XRkNg/s1600/escanear0001.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573127484295479954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 310px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2gWssWfLVyxbG5pB_-IHj4V3BAwnp2EZwBKUui58Xxt9PF3S1dLORwzOz4QNn9HdquwKAC0fP9HAXL6EOmlV36eoSFtXMICK9eol4-p-B_e9S0hMlESi7Dx90NkepIOP27uZJH8XRkNg/s400/escanear0001.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ItWwbqGUt1YTX8uON4wmGHAvvH7IAcWyoHStk2awsVK0q4Z194j6fjK1B8VDPzcSeN_wsJtwdTIYbE3bpDjp7__Fs0mab8TRnuGEvtXmg37i_0m2m3mPSXuNj-iWqNYNGFkKnwcfVm0/s1600/escanear0002.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573127489795544194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 310px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7ItWwbqGUt1YTX8uON4wmGHAvvH7IAcWyoHStk2awsVK0q4Z194j6fjK1B8VDPzcSeN_wsJtwdTIYbE3bpDjp7__Fs0mab8TRnuGEvtXmg37i_0m2m3mPSXuNj-iWqNYNGFkKnwcfVm0/s400/escanear0002.jpg" border="0" /></a></div><br />La imagen superior corresponde a un mapa gastronómico de la India que aparece en el libro.Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-9882336606961348592011-01-30T11:50:00.000-08:002011-01-30T12:06:38.239-08:00Savour, especies, aromas y mucho mas....Hoy os quiero presentar una nueva tienda de productos asiáticos dirigida por Jordi, se llama <a href="http://savourbcn.com/"><strong><span style="color:#ff6600;">Savour BCN</span></strong></a> y cuenta también con una tienda on line, <a href="http://www.savourshop.es/"><strong><span style="color:#ff6600;">Savour Shop</span></strong></a><strong><span style="color:#ff6600;">.<br /></span></strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568071236750866498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 282px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM8nDRTimoknAPxxb-xBnMwaZQZycmV716zX7yUsJXeTi99HM9fOwRsKghV85BQvJe0X2GLHgWw_0205VrR0u1XCWXvJtzIeMcycjl2FvJo2fj-stGJqS74GlVCbUqViLtJfu4CFlDs3k/s400/flyer+definitivo+reduced.jpg" border="0" />Su lema, <em>“todo tipo de cocina internacional con ingredientes , recetas , trucos y productos de máxima calidad al mejor precio”.</em> En esta tienda encontraréis por supuesto productos hindúes y lo que es mejor, asesoramiento y consejos.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568071226277713554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNd4cYAIpgrrWfSASprA_0K_2H0-PQc7nASeWATCo2NC6in9sWUEU7uYsnk5_F_J6-DIpWGpXKRgmiu4RlKlPuXJ3QtvyweJiWekK0XHskNSTWbN2uq5vqXwLht4qUr5H3UVa_5trxF0/s400/SAVOUR+023.jpg" border="0" />Jordi importa productos directamente del proveedor y puede ofertar una variedad de productos, originales y a precios competitivos.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXbZHIBLl-Bj37c3f44HbzzkB8c_JTE1IF7yKA40bLho1359qtutUhwBHK2c6wbZ494MCMylOUxmxEwbK_orn9AT2uUwB2hoy2JYrK-kEVuMOn2aAEbZ2Z3wABJGe6C9OdsCUl0uYBdmI/s1600/SAVOUR+011.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568071219549713442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXbZHIBLl-Bj37c3f44HbzzkB8c_JTE1IF7yKA40bLho1359qtutUhwBHK2c6wbZ494MCMylOUxmxEwbK_orn9AT2uUwB2hoy2JYrK-kEVuMOn2aAEbZ2Z3wABJGe6C9OdsCUl0uYBdmI/s400/SAVOUR+011.jpg" border="0" /></a>En cuanto especies suministra todo tipo de variedades y en un formato pequeño, muy práctico para personas como yo que no necesita grandes cantidades.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm9X3I7g6vZKM9936mS_dwJWHN1a7l9qJYGDd-043Xpk3SDLGYesGMBuKZ4VjTtcQcGuTHxc0TBW1Vw6TuDiyJfDSPkZoCY5VNAJd1E0P7wCOhSPEOlUR3EUDfpnmp53SDEgsTGN-PBDI/s1600/Dibujo2.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568071209144864418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 143px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm9X3I7g6vZKM9936mS_dwJWHN1a7l9qJYGDd-043Xpk3SDLGYesGMBuKZ4VjTtcQcGuTHxc0TBW1Vw6TuDiyJfDSPkZoCY5VNAJd1E0P7wCOhSPEOlUR3EUDfpnmp53SDEgsTGN-PBDI/s400/Dibujo2.bmp" border="0" /></a>También os pueden hacer lotes o packs de regalo, tanto en la tienda como por internet, todo un lujo al alcance de vuestra mano y vuestro bolsillo.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRri0hO4MYk7u11-YPPXN-qNxKxXKcR1yhYPscuIOQaqELS4npB6oGkGHpYu4okYK3HOp61EiVmjwMRlYwtl0NOm3MO5tGnb05YjKkbPolI-TycfcHOd1Q3s5a_JLJN9UswjvGVsBl7g/s1600/SAVOUR+020.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568071200333991378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjRri0hO4MYk7u11-YPPXN-qNxKxXKcR1yhYPscuIOQaqELS4npB6oGkGHpYu4okYK3HOp61EiVmjwMRlYwtl0NOm3MO5tGnb05YjKkbPolI-TycfcHOd1Q3s5a_JLJN9UswjvGVsBl7g/s400/SAVOUR+020.jpg" border="0" /></a>La tienda está en la C/Conca 1 bis, Barcelona. Los horarios de lunes a sábado de 17 a 21h y los viernes y sábados también por la mañana de 11 a 14,30h. Tel. 605 41 02 96, pregunta por Jordi o Tash.</div></div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-58950854277103565212011-01-29T01:22:00.000-08:002011-01-29T01:39:51.421-08:00Estampación hindúDeepti es una mujer multidisciplinar, a parte de dar clases de cocina, explicar como se luce un sari como dios manda o bien como Shiva manda, dar cursos de poesía hindú o clases de economía, también enseña a pintar o estampar. Esta es una pequeña muestra de ellos, os animo a apuntaros a sus cursos, siempre disfrutaréis y descubriréis algo nuevo de la India.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdoQHnGw0aeQ3Mb9SoI1LkHLPVYyOkMO_5oxmjZYc-VmvQ7UTtnd6iknDl0SukOu6GK3ialEA_ea_rFl5Z_VpW7Xbr8mXgsYimL0U35yAVrH3jEZqgbqaf054_GYebZG74h51aPPrX5Kw/s1600/estamp.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567539746690050066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 159px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdoQHnGw0aeQ3Mb9SoI1LkHLPVYyOkMO_5oxmjZYc-VmvQ7UTtnd6iknDl0SukOu6GK3ialEA_ea_rFl5Z_VpW7Xbr8mXgsYimL0U35yAVrH3jEZqgbqaf054_GYebZG74h51aPPrX5Kw/s400/estamp.bmp" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLkaplxBZp81m1mno_hf8OupnuC1i-iOeBQ_8tq6znA5q_JY4UMu0gI45YP79G8YoCefigL4o46JenN3bylDXeOB_ZvQCgXK79SX_YfcWofK3mRIj46kg2xnkRNITpK-gWRZp4oWVCGs/s1600/ESTAMPACIO+HINDU+018.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567539767647443314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLkaplxBZp81m1mno_hf8OupnuC1i-iOeBQ_8tq6znA5q_JY4UMu0gI45YP79G8YoCefigL4o46JenN3bylDXeOB_ZvQCgXK79SX_YfcWofK3mRIj46kg2xnkRNITpK-gWRZp4oWVCGs/s400/ESTAMPACIO+HINDU+018.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaTfIIx747hsV4iJvnu-cgP81pXCiCALPJMWI8QO6j4sG4wWViuJoa22CZcGtPFb6bsJp8d7fPoBb8QoRK8bQKKFkKpUaNt5aiNx-TZYbypGC9Z8iEUrdGt_sUpYtrIGJh60s27pV8wjY/s1600/ESTAMPACIO+HINDU+013.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567539762982989154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaTfIIx747hsV4iJvnu-cgP81pXCiCALPJMWI8QO6j4sG4wWViuJoa22CZcGtPFb6bsJp8d7fPoBb8QoRK8bQKKFkKpUaNt5aiNx-TZYbypGC9Z8iEUrdGt_sUpYtrIGJh60s27pV8wjY/s400/ESTAMPACIO+HINDU+013.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEing3AadlgfdOj837dybAvOIDHwTr981lQxtqg-irAsVBVRe1zan4GV_5yf8YymW1hH7IGo6Lh2MbNRZ_UZ0YFGcpJAot2Kd7MbWtWRcGsohaL57U1nUlyYTTAzEd1kgwpgpQ0gJ39-ubU/s1600/ESTAMPACIO+HINDU+004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567539752947080706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEing3AadlgfdOj837dybAvOIDHwTr981lQxtqg-irAsVBVRe1zan4GV_5yf8YymW1hH7IGo6Lh2MbNRZ_UZ0YFGcpJAot2Kd7MbWtWRcGsohaL57U1nUlyYTTAzEd1kgwpgpQ0gJ39-ubU/s400/ESTAMPACIO+HINDU+004.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJy6vnok2vpd1Laea2dL4uUes_7p5vli6UkdLl0h0ovNN6V3WMzEnQ62qvSQDzARHmylryAXPtY_hzagwaU6XX7XuvW_TaH5Q9CfV-Q4gjyv03oy4Svbuw7Ruabm8UwpbDddNwv_ZKpv8/s1600/estampacio1.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567539751751358146" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 179px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJy6vnok2vpd1Laea2dL4uUes_7p5vli6UkdLl0h0ovNN6V3WMzEnQ62qvSQDzARHmylryAXPtY_hzagwaU6XX7XuvW_TaH5Q9CfV-Q4gjyv03oy4Svbuw7Ruabm8UwpbDddNwv_ZKpv8/s400/estampacio1.bmp" border="0" /></a></div></div></div></div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-17790297765768591022011-01-01T02:51:00.000-08:002011-01-01T02:53:39.364-08:00Sonrisas de Bombay¡Que mejor que empezar el año nuevo con la sonrisa de un niño!. Pues aunque sea desde un blog gastronómico y se pueda aportar un granito de arena os invito a participar de este proyecto, <a href="http://www.sonrisasdebombay.org/">Sonrisas de Bombay</a>, ¡Feliz año 2011!.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-PzYyyKtooDWPmfUS4ViW8vJapfv0q8cfN4M5it6ojpEW2ln86a32tFaurN93urbvD-fM5rt8KlmCZx3Ra3P1_81FughjoqSadv-on750SPYqjPf5VtRB33BAKjXXF2raCIyQPQG5HJM/s1600/Dibujo.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5557168748958080882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 296px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-PzYyyKtooDWPmfUS4ViW8vJapfv0q8cfN4M5it6ojpEW2ln86a32tFaurN93urbvD-fM5rt8KlmCZx3Ra3P1_81FughjoqSadv-on750SPYqjPf5VtRB33BAKjXXF2raCIyQPQG5HJM/s400/Dibujo.bmp" border="0" /></a>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-60754462373832947892010-12-31T08:22:00.000-08:002010-12-31T08:24:05.584-08:00Feliz MMXI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEkJG8KLoQmkNKu_PXWBj-VwV6d0KvnU4dRC1zGdUP3x8UfAM-8Oof5U4fdRw3dMP9O81_nLU0owVMEL6O4yGGVSA1taWnGI2IabHr_pEKYDnYqGjpqQ0739A_kCDnfDLfnQA3AV1YLXk/s1600/feli%C3%A72011%5B1%5D...bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556882847673965666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 234px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEkJG8KLoQmkNKu_PXWBj-VwV6d0KvnU4dRC1zGdUP3x8UfAM-8Oof5U4fdRw3dMP9O81_nLU0owVMEL6O4yGGVSA1taWnGI2IabHr_pEKYDnYqGjpqQ0739A_kCDnfDLfnQA3AV1YLXk/s400/feli%25C3%25A72011%255B1%255D...bmp" border="0" /></a>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-4983358020638087842010-12-30T09:17:00.000-08:002010-12-30T09:23:25.535-08:00Samosas de papel<p>Este va a ser el penúltimo post del 2010, pero tranquilas y tranquilos, ¡hay mas para el 2011!. Que mejor que acabar el año, con un video sobre como hacer una samosa, una samosa muy especial. En un post anterior ya había publicado un vídeo similar, este es diferente por la forma que no por el contenido. Me explico, una compañera de clase no pudo venir a la sesión donde Deepti, nuestra profe, nos enseñó ha hacer samosas y ella, ni corta ni perezosa cogió un trozo de papel, y con su habitual maestría nos enseñó ha hacer una samosa, una forma de enseñar, simple, rápida, intuitiva y efectiva. </p><p align="center"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwKd7TjWQlbOADnWn9fJTvkYS6UqnCaZf0TM-5MUx6dNnSbYhflX0hw-IRpU-Inx21U7sXqXlH0r4zikZPNzQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p align="left">Estos detalles diferencian a los buenos de los malos docentes, y Deepti es una maestra con mayúsculas, desde los pequeños detalles a los mas grandes. ¿El profesor nace o se hace?, ¡difícil respuesta!, lo que seguros es una profesión vocacional. Muchas gracias Deepti i feliz año nuevo.</p>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-32669373052114889972010-12-23T09:07:00.000-08:002010-12-23T09:08:29.380-08:00Feliz navidad y mejor 2mil11<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujidYYidQqlMdiGM70f35H8P61tFRo0eiGnBi__fv4iIY4CbsII8CK5CVwe4JD3kB5kUwObs7DT3xmcbY8GRB11eZpNs3Tt29hUnejf9vbxAvkeGqZfiwW1sctfU4P0xAyc5UJVggBYQ/s1600/cover.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553925578574403762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujidYYidQqlMdiGM70f35H8P61tFRo0eiGnBi__fv4iIY4CbsII8CK5CVwe4JD3kB5kUwObs7DT3xmcbY8GRB11eZpNs3Tt29hUnejf9vbxAvkeGqZfiwW1sctfU4P0xAyc5UJVggBYQ/s400/cover.jpg" border="0" /></a>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-17773380850735991822010-12-11T01:47:00.000-08:002010-12-11T02:05:20.805-08:00Samosas, una delicia hindúLa samosa es una especie de empanadilla de forma triangular, típica de la cocina de India, Pakistán y Tíbet, con sus diferentes variantes. Está constituida por una envoltura exterior de masa de harina y en el interior se rellena de patata y guisantes u otros vegetales cocidos y aderezados con curry que se fríe en aceite o ghi antes de servirla. En Portugal y la zona de Goa se conocen como chamuças. Las samosas se sirven generalmente con diferentes aliños como puede ser la pudina y dhania chutney o picada de menta y cilantro. Para mi es una de las recetas que mas me gustan de la cocina hindú.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2rEmeafvXFDKkVxcZxfx_fzvuOCGTg6_WM7RaK0N7wJy3qxPguMHqAIewAIy7quYNIdOI-t1Sc4dFuRWrL3Zc2llw8vAq4LKDIaFkM2eO1yzpOb5saxoo-DyMsDGtYtkiVZpc2YGbtg/s1600/Dibujo.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549359478150384706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 121px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2rEmeafvXFDKkVxcZxfx_fzvuOCGTg6_WM7RaK0N7wJy3qxPguMHqAIewAIy7quYNIdOI-t1Sc4dFuRWrL3Zc2llw8vAq4LKDIaFkM2eO1yzpOb5saxoo-DyMsDGtYtkiVZpc2YGbtg/s400/Dibujo.bmp" border="0" /></a><em><strong><span style="color:#ff6600;">Ingredientes para la masa:</span></strong> 150 grs de harina de trigo, 1 cucharadita de semillas de comino negro, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de girasol, agua y sal. <strong><span style="color:#ff6600;">Elaboración de la masa:</span></strong> En un cuenco grande hacer la masa con los ingredientes mencionados, ha de quedar ni muy blanda ni muy dura. Trabajar sobre una superficie poco enharinada hasta que quede una masa fina y flexible, tapar y dejar reposar unos 30 minutos, antes de dejar la masa untarla con un poco de aceite.</em> Como dice nuestra profesora, Deepti, hacer la masa, a parte de un acción culinaria, es una forma de relajación y una receta perfecta para evitar el estrés.<br /><p align="center"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxqpC2o_YOLH5zP2tYEvWRrXblZSv1OEoIsox87FohL9Z5hDgpQc2iqwb_aLB1jz8T_tU2G8OurEyxFVnp0Yw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p align="center"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzptRDQf8FxIZ5pI8rzx4KklJroxqbJ1G0SKn1ZxGnwZgUNZiSkrB-4NdqysS7DMelH_N38D1stcty38FOQXQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p><em><strong><span style="color:#ff6600;">Ingredientes para el relleno: </span></strong>una cebolla mediana, tres patatas grandes, ¾ de taza de guisantes congelados o no, 1 cucharadita de semillas de anís, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de garam masala en polvo, 1 cucharadita de guindilla en polvo, 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, 10-15 piezas de pasas de corinto y sal a gusto del consumidor. <strong><span style="color:#ff6600;">Elaboración del relleno: </span></strong>Hervir y pelar las patatas y cortar en daditos y a continuación cortar la cebolla muy fina. En una sartén grande con dos cucharadas de aceite de girasol, dorar un poco la cebolla, agregar las semillas de comino y cuando estén doradas añadir los guisantes, remover bien. El siguiente paso es agregar los daditos de patatas y todas las especies excepto las hojas de cilantro fresco, remover bien y dejar a fuego lento unos 5 a 7 minutos. Apagar el fuego y añadir las hojas de cilantro picadas.</em></p><p align="center"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzMTtoDWkIZc9TJL6ocL3sqHRV2yzBfHsCzwebpVmaJDGyqq8FH2vG4zhC2Raza-v3Mwd-3ajB-mU_NM90P9w' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></p><p align="left"><em><strong><span style="color:#ff6600;">Elaboración de las samosas:</span></strong> Con la masa hacer una tortilla redonda, tipo puri, el pan frito hindú que ya hemos hecho, con la ayuda del rodillo y sobre una superficie poco enharinada, partir en dos la masa redonda con la ayuda de un cuchillo, nos quedará como una media luna. Coger una parte y mojar con ayuda de los dedos mojadas con agua los lados y hacer una forma de cucurucho. Rellenar el cucurucho con una cucharada del relleno preparado anteriormente y cerrar, la samosa parecerá un triangulo. A continuación freír las samosas en abundante aceite bien caliente, pero a fuego lento. Cuando estén doradas sacar y dejar escurrir encima de papel absorbente. Servir con un chutney de cilantro y menta.</em></p><p align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549359474437138130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhed2C_T0TZTNXHssqKyT3QPhhcX9VDsna5eFZx28cFJW3Awm2-aOZIn_48s8VBK8N40G6bJWGV6I63MhpKsRDXdCBYy8oVd8U37xBWN0bIRz_b-kfegtp3X9cnRrhrF-N4AzEE6bN6lj8/s400/samosa+049.jpg" border="0" /></p>Las samosas se pueden congelar, no hay mas que calentar un horno a 180 ºC, unos cinco minutos, una vez frías se congelan y así se pueden utilizar para freír en otra ocasión. Este es un aperitivo excelente, sabroso y que se puede hacer con relleno con verduras o bien con carne, no es tan usual pero esta receta admite muchas variaciones en cuanto al relleno, incluso se pueden hacer rellenas de chocolate o bien otro dulce. Y como una imagen a veces vale mas que mil palabras, os adjunto algunos videos con la elaboración de esta receta a manos de la magistral profesora Deepti Golani. Las samosas se venden en la calle o se sirven en todas las casas con el desayuno o tomando té, pueden ser dulces o salados y si os gusta el picante, pues con un poco de guindilla. Como veis es un aperitivo muy polivalente, una delicia hindú <em>¿Os animáis a hacer unas samosas?.</em>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-26711648853986783102010-12-07T00:01:00.000-08:002010-12-07T00:05:42.914-08:00Pesadilla en una cocina hindúHace unos días apareció este artículo de Sergi Pàmies en <a href="http://www.lavanguardia.es/">La Vanguardia</a>, sobre el chef <a href="http://www.gordonramsay.com/index2.html">Gordon Ramsay</a> y el programa de <a href="http://www.antena3.com/nova/">Antena Nova</a>, <a href="http://www.antena3.com/nova/programas/pesadilla-en-la-cocina/">“Pesadilla en la cocina”.</a> Y en el blog <a href="http://tiritinyam.blogspot.com/2010/12/feismo-gastronomico-y-pesadilla-en-la.html">Tiritinyam</a> publiqué un artículo al respecto, al ver vídeos me percaté que el sr. Gordon tiene fijación con algunos restaurantes hindús. Aquí os adjunto algunos de los vídeos, ¿Es lícito ser tan cruel y despiadado?.<br /><embed src="http://www.youtube.com/v/Jm9yz-cchoA?fs=" hl="es_ES" width="640" height="385" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/w0QtZlOesNg?fs=" hl="es_ES" width="640" height="385" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/Y_-A0cfAITQ?fs=" hl="es_ES" width="640" height="385" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/TkUoVjyza7w?fs=" hl="es_ES" width="640" height="385" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/WkBYgXMrrOk?fs=" hl="es_ES" width="640" height="385" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-40052798890172036972010-12-05T09:36:00.000-08:002010-12-05T09:37:33.179-08:00Fiesta de Sri Guru Nanak Dev Ji<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjITB50IkZSeyZrXQF1sIlPwgmjUpkOdNhEgv3r-kbs-AepiVrU5WT88E46gSaHDFiFIByocP4uDbdSOO95MSzkaReLg8HJljUytjprzBsM3t4UhF7RiP5jlgaPCDWxXkH28GEL8qYKIJY/s1600/Harkrishan.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547253438033197138" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 216px; CURSOR: hand; HEIGHT: 282px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjITB50IkZSeyZrXQF1sIlPwgmjUpkOdNhEgv3r-kbs-AepiVrU5WT88E46gSaHDFiFIByocP4uDbdSOO95MSzkaReLg8HJljUytjprzBsM3t4UhF7RiP5jlgaPCDWxXkH28GEL8qYKIJY/s400/Harkrishan.jpg" border="0" /></a>Para quien esté por la Costa Brava estos días se puede acercar al Hotel Samba de Lloret de Mar, en concreto el día 8/12/2010 de 9 a 17 horas y disfrutar de la festividad de Sri Guru Nanak Dev Ji, fundador del sikhismo. Hay diversas actividades alrededor de la gurudwara , mientras los asistentes cantan kirtans o himnos devocionales. El nacimiento de Guru Nanak es una de las principales festividades de esta comunidad originaria de la región del Punjab y es celebrada con gran alegría y entusiasmo por hombres, mujeres y niños. La comunidad hace gala en estos actos de su reconocida hospitalidad. Luego podéis rematar la faena disfrutando de un buen ágape en el Indian Tandoori Restaurant c/ Riera, 48 baixos. Quiero agradecer la información facilitada por Georgina, muchas gracias.Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-8461952798193264552010-12-04T03:35:00.000-08:002010-12-04T03:39:59.448-08:00Un Dia muy especialAparentemente es un supermercado Dia, pero una vez dentro te das cuenta que es algo mas, los propietarios creo que son de Bangla Desh.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhC71ZqhHyN8PMpjEG8-fc4Y1bOWJa0fqAEE9Xf_0NLxNnXwC51QKA8M3Ky8fxnRW8jTO8tX5INqViQlKIZ7xVEBTcHvcXopiPoMOIyXPssFPyiZQLSdhao-lHX2LY_wHQz5PGBF28xJU/s1600/dia+006.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546789779975049794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhC71ZqhHyN8PMpjEG8-fc4Y1bOWJa0fqAEE9Xf_0NLxNnXwC51QKA8M3Ky8fxnRW8jTO8tX5INqViQlKIZ7xVEBTcHvcXopiPoMOIyXPssFPyiZQLSdhao-lHX2LY_wHQz5PGBF28xJU/s400/dia+006.jpg" border="0" /></a>Tiene toda una sección, bastante grande por cierto, dedicada a productos hindúes, se puede encontrar de todo, especies, arroz, tes, productos semi elaborados, hasta verduras como Okra, Arbi o Karela.<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546789769965538658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 155px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjhXA_cXEmgX22TeqGrbiQrJlZvAuBuK4vjcD2MSH46fl73J5qSM6F9wHb1z_2sw2HTiIGMrscdLak6kjztOYdk86_yTCFTn_Zx1KguK_YOomG94JHO-BaeQnOpG9YJRVoQumLJQ8tmV0/s400/dia.bmp" border="0" />La dirección, calle Sant Pau esquina calle Reina Amalia, no se el número porque no se ve en el portal, o yo no lo pude ver. Pero no tiene pérdida, es la calle Sant Pau al final de todo, tocando a l’Avinguda Paral.lel. Delante tenéis el restaurante Moti Mahal y la iglesia de Sant Pau.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIIj1GYnwJcumFg1yhDziD8i_UkQJYU6ZPgKiPEe05SGylcKrG4pZEZrWXb_GejFFuYW1QbshgSAoHo-uNthNqbarS9icRsx_FHNJ9LDB7Hsq_3UWIrl7sx62st4xfSAjE0ML323eFZG8/s1600/dia+004.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546789783411344850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIIj1GYnwJcumFg1yhDziD8i_UkQJYU6ZPgKiPEe05SGylcKrG4pZEZrWXb_GejFFuYW1QbshgSAoHo-uNthNqbarS9icRsx_FHNJ9LDB7Hsq_3UWIrl7sx62st4xfSAjE0ML323eFZG8/s400/dia+004.jpg" border="0" /></a>¡Todo un descubrimiento!, un supermercado discount, impregnado del sabor hindú y del ambiente del Rawal.</div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-82840656212743742112010-11-27T01:42:00.000-08:002010-11-27T01:45:47.169-08:00Mango en polvo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9JKU0eZoMVfO_BkIRE6iwTvj-jM24ZxqDNxPe8kDxfpJDJ7Q0ZNtWqIdURPtCjN1BSMe57FOKDZEj5Zqqr46kDH0SAjOThNCRIKT9-2a38nTlP03Z_lAdcahwikaLCMN8-5T3LsBXtM/s1600/hindu+045.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544162899558575730" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9JKU0eZoMVfO_BkIRE6iwTvj-jM24ZxqDNxPe8kDxfpJDJ7Q0ZNtWqIdURPtCjN1BSMe57FOKDZEj5Zqqr46kDH0SAjOThNCRIKT9-2a38nTlP03Z_lAdcahwikaLCMN8-5T3LsBXtM/s400/hindu+045.jpg" border="0" /></a>La cocina hindú sorprende por la gran cantidad de especias y condimentos que pueden llegar a utilizar, una de las que no me esperaba era el mango en polvo, no me podía imaginar que de se utilizara una fruta de este tipo para hacer un condimento. En la foto con el papel de plata parece mas una droga que una especie, pero os puedo asegurar que es mango en polvo. Os adjunto esta explicación que da nuestro amigo <a href="http://tubal.mforos.com/905543/6950015-amchur-mango-en-polvo/"><strong><span style="color:#ff6600;">Tubal</span></strong></a> en su blog: <em>El árbol del mango es oriundo de la India, donde es considerado el rey de las frutas. Los mangos verdes se cortan a rodajas, se dejan secar al sol y se muelen, siendo posteriormente mezclados con un poco de cúrcuma en polvo, obteniéndose el "amchur", palabra hindú que proviene de "am", que significa mango y de "choor" ó "chur", que significa polvo. Tiene un ligero aroma agridulce y un sabor que recuerda al de la resina. Se utiliza como acidulante y en sopas, marinadas, curries y chutneys. Se añade al final de la cocción de manera que su aroma y sabor se puedan percibir.</em>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-19246254603588201282010-11-23T10:08:00.000-08:002010-11-23T22:42:24.683-08:00Puri o el pan frito hindúComo nos pasa a nosotros el pan es un alimento básico en nuestra dieta, en la India, lo mismo. Con un concepto diferente, tanto en la forma como en el contenido, encontramos este Puri o pan frito, el Chapati o pan horneado, el Paratha o pan horneado con ghee y el nan o pan hindú con yogourt. En algunos casos el Puri se conoce como Puchka. Roti es la palabra hindi, urdu, punjabi que denomina al pan empleado en la cocina de la India y de algunos otros países asiáticos. En punjabi un pan grande se denomina Phulka. Generalmente la palabra roti se emplea para referirse a diferentes tipos de pan, como el chapati y la phulka, cada uno de ellos con su nombre específico. Fuera de la India, en concreto en Malasia, el término se refiere a todas las formas de pan. Bueno, todo este rollo informativo es el que he encontrado por internet, puede haber alguna inexactitud por lo que si queréis o tenéis mas información estoy a vuestra disposición para rectificar.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuGe0bnrS6SQBSJ26eZTheHSVmgBRFdYjz0pESpBXFFFT9Mmcnbp_y63AZ5oGBikDnvboJpq6t1KE51_CBKrvzkTE913aeAezsKFshvwn2XdctzS6h2tv7ucJqfq3Mym7tYrHxvlVdeQ/s1600/cuina+hindu+020.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542809407289835474" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuGe0bnrS6SQBSJ26eZTheHSVmgBRFdYjz0pESpBXFFFT9Mmcnbp_y63AZ5oGBikDnvboJpq6t1KE51_CBKrvzkTE913aeAezsKFshvwn2XdctzS6h2tv7ucJqfq3Mym7tYrHxvlVdeQ/s400/cuina+hindu+020.jpg" border="0" /></a><em><strong><span style="color:#ff6600;">Ingredientes:</span></strong> 2 tazas de harina blanca, 1 taza de harina integral, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de granos de comino negro, sal, agua para la masa y mas aceite de girasol para freír.<br /></em><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHjygNb9JGKjEe6qNeDBQ9vx9qgj3S8cj8WLZq8Yz_eq8pm_QaqN68aMfEmwHWhUOmX-rFDFmgnZnbDNXboRAntyHNEDwYsBUGyO_ZYUqy2YsTqRIf0hbh29LHM46U-2c4-7YDlzjGiU/s1600/puri1.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542809403000083586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 153px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHjygNb9JGKjEe6qNeDBQ9vx9qgj3S8cj8WLZq8Yz_eq8pm_QaqN68aMfEmwHWhUOmX-rFDFmgnZnbDNXboRAntyHNEDwYsBUGyO_ZYUqy2YsTqRIf0hbh29LHM46U-2c4-7YDlzjGiU/s400/puri1.bmp" border="0" /></a><em><strong><span style="color:#ff6600;">Elaboración:</span></strong> Tamizar las dos harinas en un cuenco grande, añadir la sal, agregar poco a poco agua y hacer la masa, esta ha de quedar ni muy blanda ni muy dura. Hay que trabajar la masa hasta que quede fina y flexible, y a continuación tapar y dejar reposar unos 30 minutos, con esta masa saldrán unos 20 puris. Una vez la masa ha reposado, hacer una especie de tortilla pequeña y redonda con un rodillo pequeño en una superficie un poco enharinada, no mucho, lo suficiente para trabajar. El Puri ya está listo para freír, el aceite ha de estar bien caliente y hay que darle la vuelta con la ayuda de una espumadora, hay que freír los dos lados. Y ya esta listo para servir.<br /></em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542809375008389378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 165px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijCPdYqt-ob8zFkdqpFEPghzz6FTK7QjuElIXTynpQDf7GPxhLHgq5m6TLDlYtv7iEGJo1FFp39cjFox54xdqDXxYgJ0HRAstFMVb4w446nyzTE07datg2t1i1ETucjx6Ky5MCD8LyrUI/s400/puri2.bmp" border="0" />El Puri se infla de forma inmediata, es divertido ver como se convierte en una masa redonda, a mi no me ha pasado mas de una vez, ¿torpeza o falta de práctica?, lo seguiremos intentando. Es muy usado en las comidas vegetarianas, puesto que se usa para consumir alimentos que son demasiado pequeños como para comerlos con las manos.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMz2A1V_mqCFeu5HBRH8YgkPfTzAktkKXmAtbH3eh_8sZ1JFKbmccnkXkQOcSMWND-d5_1Tw8VUh6tnmBVX_mlayobDwIkF2JorBysvNIGIfs6TTiMVQSlwSy37xYEDrGxHAkCO-R2Dhc/s1600/puri3.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542809366276154210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 156px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMz2A1V_mqCFeu5HBRH8YgkPfTzAktkKXmAtbH3eh_8sZ1JFKbmccnkXkQOcSMWND-d5_1Tw8VUh6tnmBVX_mlayobDwIkF2JorBysvNIGIfs6TTiMVQSlwSy37xYEDrGxHAkCO-R2Dhc/s400/puri3.bmp" border="0" /></a>El Puri hay que servirlo caliente y se acompaña con Raita o crema de yogourt y pepino o cualquier tipo de crema, salsa o curry, o lo que se os ocurra ¡vamos que sirve para todo!, como nuestro pan es para mojar y acompañar, aunque el comino per se le da un sabor muy peculiar.<br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghW3GnT-8QWLtQqV-GyHhMCz3-X_4EbeJQVRuOkjUK-WczHx-mn6KaZD4FMqqylIZTgUof01lJh17y4M7Q3bgq5iVh1DB3KVEW8tFgCHTNwOElgDZ-qja3rXXjhdr7P_pR-M4DtXGMDGA/s1600/cuina+hindu+075.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542809361449208210" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghW3GnT-8QWLtQqV-GyHhMCz3-X_4EbeJQVRuOkjUK-WczHx-mn6KaZD4FMqqylIZTgUof01lJh17y4M7Q3bgq5iVh1DB3KVEW8tFgCHTNwOElgDZ-qja3rXXjhdr7P_pR-M4DtXGMDGA/s400/cuina+hindu+075.jpg" border="0" /></a>Este tipo de pan se diferencia de los otros porque es frito y no al horno, en las fotos podéis ver el proceso de elaboración y os aseguro que hacerlo es divertido y relajante, a parte que con pocos ingredientes y poco presupuesto se consigue un resultado excelente. ¿Quién se anima a hacer Puri?. Una vez mas, gracias a Deepti por la receta y sus sabios consejos.</div></div></div></div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-27659019745436673182010-11-22T09:51:00.000-08:002010-11-22T10:04:30.185-08:00Tilda, arroz basmatiVarias personas me han consultado sobre que arroz basmati comprar, en un <a href="http://cocinahindu.blogspot.com/2010/10/el-arroz-basmati.html">post anterior</a> os recomendé una marca que encontré en el colmado Murria, de buena calidad y a un precio de unos 4 a 5€. Otra opción es el arroz basmati <a href="http://www.tilda.com/">Tilda</a>, uno de los marcas mas conocidas de origen hindú y comercializada en toda Europa. Presentada en un atractivo envoltorio, se puede encontrar en las tiendas habituales que <a href="http://cocinahindu.blogspot.com/2010/10/tiendas-de-productos-hindues-en.html">ya sabéis</a>, por unos 4 a 5 € el paquete, no es barato, pero es de gran calidad, en cuestión de arroces no vale la pena escatimar unos euros, vale la pena escoger un producto de estas características.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXt-X9W6Ig5hYBk4FMvcAMtgwRiHJtp-wo96aBFfn0f4XhCvBYNg9RUa8mQaNgmfB3VF1W0emBPjbgdIPySwaTPjYIc9Mu7jDBSDfTS0TsGsi7oUtLyzXnFExikwMPyFU1MfjOZ1O6P4k/s1600/dia+017.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542433780082573266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXt-X9W6Ig5hYBk4FMvcAMtgwRiHJtp-wo96aBFfn0f4XhCvBYNg9RUa8mQaNgmfB3VF1W0emBPjbgdIPySwaTPjYIc9Mu7jDBSDfTS0TsGsi7oUtLyzXnFExikwMPyFU1MfjOZ1O6P4k/s400/dia+017.jpg" border="0" /></a><br /><div></div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7720940294261546765.post-31829311747336326222010-11-21T01:25:00.000-08:002010-11-21T01:36:58.178-08:00Pork Vindaloo o cerdo al VindalooEl Vindaloo o Vindalho se trata de un curry muy popular en la cocina india y que originariamente proviene del Vinhadalhos portugués. Cuentan que los marineros portugueses lo llevaron a Goa y que lo cocinaran con carne de cerdo marinada en vinagre y ajo, en portugués "Vinha d'Alho", posteriormente se le fueron añadiendo especies al gusto hindú, ¡vamos lo que hoy denominamos cocina de fusión!. El Vindaloo original no lleva patatas, la discrepancia surge al relacionar la palabra "aloo" que significa "patata" en Hindi. El Vindaloo es denominado a veces como el rey de los currys debido a ser normalmente muy picante. Los platos que se elaboran con este curry suelen ser de carne cerdo, cordero o pollo, yo lo he hecho con cerdo que es lo que tenía a mano. Los platos con Vindaloo son muy populares en Gran Bretaña, en inglés coloquial se refiere a algo picante o hot, como "a Vindy". En la foto inferior un pote de "vindy" de una marca comercial muy conocida e ideal para gandules como yo que quieren hacer "un pork vindy, muy hot and cool".<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1HMqyLagISmfq-j5yJL0K-8sxgq_axLBI0QXWHGOpyQG6HbnwjWlpkI8NvrkI7FW1Wio9bb0F_HOkMhqvRaynJ4OrtvV71mNfSpzqo4pZgH3T8LFwk46h9uDI1wcKXr09XkPXR5rcXlY/s1600/PANEER+049.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541932238390193938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1HMqyLagISmfq-j5yJL0K-8sxgq_axLBI0QXWHGOpyQG6HbnwjWlpkI8NvrkI7FW1Wio9bb0F_HOkMhqvRaynJ4OrtvV71mNfSpzqo4pZgH3T8LFwk46h9uDI1wcKXr09XkPXR5rcXlY/s400/PANEER+049.jpg" border="0" /></a>A continuación la receta para un buen vindy, lo complicado es la salsa, ya lo vereis mas abajo. <em><strong>Ingredientes:</strong> carne de cerdo, cebolla, agua, 3 cucharadas de pasta Vindaloo, zanahorias, patatas. No pongo cantidades porque depende de los comensales y de vuestra hambre o gusto en cuanto a acompañamientos. <strong>Elaboración:</strong> dorar una cebolla bien picada en 7 u 8 cucharadas de aceite, hasta que esté dorada. Cortamos la carne que vayamos a usar en tacos doramos en la sartén o cazuela. Una vez lo tenemos dorado por todas las caras, le añadimos el puré de cebolla e inmediatamente, dos o tres cucharadas de nuestra pasta Vindy. A continuación, removemos para que la mezcla se disuelva, todo quedará oscuro con el color del Vindaloo y dejamos que se cocine durante un cuarto de hora. Para que el vindalho quede más suave, añadimos ahora una lata de leche de coco. Añadimos las patatas y las zanahorias cortadas en tacos, probamos que la carne, las patatas y las zanahorias están cocidas y listo, ya tenemos un guiso perfecto.<br /></em><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFPXwPtOy0fl-AwSdAd0OusKLhJgY722a0Mu1-Z-VVEBRCXjvu7k8OSgWGNz9kfsoReW12-UOULftUfpHa4Cm7rKffaXoBKA6-hr3gPxx-KSPIF7G2Z2hpRi6wCCo1fyGisCJwm_CL7k4/s1600/VINDALOO+002.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541932233444888130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFPXwPtOy0fl-AwSdAd0OusKLhJgY722a0Mu1-Z-VVEBRCXjvu7k8OSgWGNz9kfsoReW12-UOULftUfpHa4Cm7rKffaXoBKA6-hr3gPxx-KSPIF7G2Z2hpRi6wCCo1fyGisCJwm_CL7k4/s400/VINDALOO+002.jpg" border="0" /></a>En cuanto a la salsa Vindaloo, hay dos opciones, una hacerla según la receta que os adjunto, original de <a href="http://www.lazyblog.net/2010/08/pollo-vindaloo.html">Lazyblog</a> o bien comprar un pote de salsa Vindaloo ya hecha, cuesta unos 3 € y al ser concentrada da mucho de si. Como soy un gandul opté por la segunda opción, más fácil, cómoda y menos complicada, aunque no renuncio a hacer la receta original próximamente. <em><strong>Ingredientes para hacer la salsa Vindaloo:</strong> 1 cucharada sopera de semilla de comino, 1/2 cucharada sopera de semillas de cilantro , 20 guindillas rojas secas o 3 cucharadas de cayena molida, 6 clavos de olor, 1 palo de canela, 10 bolas de pimienta negra, 1 anís estrellado, 1 cucharada de café de semillas de amapola, 6 dientes de ajo, 4 o 5 vainas de cardamomo, 2 cucharadas de jengibre en polvo o un trozo de jengibre fresco de unos 2 cm, 2 cucharadas soperas de pulpa de tamarindo, 4 cucharadas soperas de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar o sirope. <strong>Elaboración de la pasta Vindaloo:</strong> Lo primero es hidratar las guindillas, cayenas o chiles que tenemos secos, y para ello les damos un baño en agua calentita, solamente cubrirlos. Mientras, tostamos en una sartén las especias, en seco. Después molemos las especias en un mortero o con un molinillo de café, y cuando los pimientos estén reblandecidos, los mezclamos con las especias y machacamos todo junto en un buen mortero de cerámica o de piedra. Ahora añadimos los ajos, la pulpa de tamarindo, el jengibre, el aceite, el azúcar y el vinagre, y mezclamos y machacamos bien hasta obtener una salsa que tendrá un color oscuro como el vino tinto. Una vez preparada la salsa, se puede utilizar o bien congelar.</em><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF3M7q1yTMyUPZo6MZYKOCzcDF8fsNKh2vPHzcMmJogh7arDncHHNV1EMZT9vSRncLGLVQ4Et8CQi3USFtmCr6Po-Vp3miwJ68laLh6-fyD4v6zhovw5mSxYxvnPfubfqiPyEMz5bQMy8/s1600/VINDALOO+008.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5541932228920119298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF3M7q1yTMyUPZo6MZYKOCzcDF8fsNKh2vPHzcMmJogh7arDncHHNV1EMZT9vSRncLGLVQ4Et8CQi3USFtmCr6Po-Vp3miwJ68laLh6-fyD4v6zhovw5mSxYxvnPfubfqiPyEMz5bQMy8/s400/VINDALOO+008.jpg" border="0" /></a>Se pueden hacer variaciones, por ejemplo añadir leche de coco o salsa de tomate para suavizar el Vindaloo y que sea menos picante. En cuanto a la guarnición se puede añadir fruta fresca como mango o kiwi, como contraste de sabores o bien acompañar con arroz blanco, patatas, verduras al horno o ensalada. Como veis admite múltiples variantes, y puede ser mas o menos picante según nuestro gusto personal y tolerancia. Como muchos guisos se puede preparar con antelación, dicen que esta mas bueno si se hace la noche anterior. También se puede congelar por lo que siempre nos saca de un apuro y a la vez puede ser el plato ideal para una cena donde no queremos estar todo el rato en la cocina mientras nuestros invitados se beben nuestro vino y comparten charla y vivencias. Esta en vuestra mano escoger las diferentes opciones que os ofrece esta receta, ¡buen provecho!. Por cierto una vez mas añadir que en el enlace de <a href="http://www.lazyblog.net/2010/08/pollo-vindaloo.html">Lazyblog</a> podéis encontrar la receta completa con mas información.</div></div>Tiritihttp://www.blogger.com/profile/05169550479803554543noreply@blogger.com0